[Björn]

1e2) All competitors should be available for judging, if needed by organisation team. Penalty: disqualification of the competitor for the competition.
1f2) All competitors should be available for scrambling, if needed by organisation team. Penalty: disqualification of the competitor for the competition.

...

Könnte es auch sein, dass wenn ich nur am 3x3 teilnehme, einen 7x7 scramblen muss, auch wenn ich noch nie einen in der Hand hatte?

ja

EDIT: also man wird nicht disqualifiziert wenn man es nicht macht, aber generell sollte man alles scramblen können.